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羅田論壇

標(biāo)題: 稻熟時節(jié)樅菇香 [打印本頁]

作者: 燎原讀書會 時間: 2018-10-26 22:33
標(biāo)題: 稻熟時節(jié)樅菇香

稻熟時節(jié)樅菇香

秋風(fēng)一吹，幾場雨落過，夏天炎熱的暑氣漸漸消散，天氣轉(zhuǎn)涼。在老家大別山區(qū)的松林里，經(jīng)常可見一個個圓溜溜滑膩膩的蘑菇，像一把把精致的小傘，從落滿枯黃松針的山地里長出來。或粉紅，或淺綠色的菌子，生長在樅樹山里，被稱為樅菇。又因其生長在水稻黃熟時節(jié)，有的地方，也戲稱它為田花菇朵。

這種圓潤的樅菌，是名副其實的山珍。新鮮的樅菌，用它來打湯，放點豬油，味道甜美無比。或剁碎點肉絲，與它一起清炒，加點蒜末，其味道，膩滑，甜脆，令人回味無窮。它是雪峰山區(qū)域，農(nóng)家人最喜愛的一道家常菜。遠(yuǎn)方來的客人，吃到這難得的美味，會贊不絕口。遠(yuǎn)在外鄉(xiāng)的游子歸來，如果能吃到一餐從山上撿回的樅菇，會喚醒遠(yuǎn)去的記憶，記住鄉(xiāng)愁，無比溫馨。

小時候，每當(dāng)出樅菇的時節(jié)，下過一場雨，大清早，天蒙蒙亮，我就挎上個小竹籃子，與鄰居小朋友們，一窩蜂地往山里去，撿拾雨后水靈靈的樅菇。我們的裝備，幾乎是清一色的。穿上雨鞋，捏根竹棍，挎?zhèn)€小籃子。竹棍的功用，是打草驚蛇。八九月份，山里毒蛇囂張，但聽到竹棍擊打的聲響，蛇們只好開溜。它對人，還是懼怕的。鄉(xiāng)里孩子，打小就從大人處學(xué)來識別蘑菇的本領(lǐng)，那些毒蘑菇，雖然漂亮，但騙不過孩子們的眼睛，再招搖漂亮，也無法蒙混過關(guān)，進入小竹籃。在松林里，藏頭露尾的樅菇，是無法逃脫孩子們的慧眼的。盡管有的隱蔽得好，也逃不過被撿進小竹籃的命運。

撿樅菇是歡樂的。小伙伴們嘰嘰喳喳，像樹林里的鳥兒，聚在一起，不敢落單。麻麻亮的山林，山嵐彌漫，大家齊頭奔進，人氣旺，可以壯膽提神。萬一有誰走失了，落了單，成了孤雁，小伙伴們會用清脆的童音，在山里齊聲呼喚，直到找到落單的孤雁。天大亮了，撿蘑菇的工作，就收場。小伙伴們聚在山坡上，互相品評，看誰撿的樅菇多，誰的品質(zhì)好。如果有人撿得很少，撿得多的人，會從自己的籃子里抓出一些，勻給他。使他沮喪的臉上，露出一絲甜甜的笑容。

樅菇，是天然野生的菌種。雖然有許多科學(xué)家嘗試人工栽培，但都未成功。它對土壤和氣候等條件要求很高，生長的季節(jié)很短。它是松樹根菌在適度濕熱潮濕的松林里天然生成，無法取種。新鮮的樅菌，撿拾之后，保鮮極難，一天色變，兩天味變，三五天就色敗腐爛，不能食用。所以味雖美而難得，價位亦高。

如今街頭，菜攤早市上，如有幾籃樅菇，很快會被搶購一空。我曾漫步街頭，與賣樅菇的老大爺閑話，問他為何街上樅菇稀少。他說，現(xiàn)在的小孩子，一大早就去了學(xué)校早讀，有誰能去山里撿樅菇？就是放假，都賴床玩手機，哪像過去的小孩子，三三兩兩去山上撿樅菇�，F(xiàn)在撿樅菌的人，都是些老頭子老太婆了。老眼昏花的老人們，能撿得幾個樅菇呢？有些人，好不容易撿拾得一點，也圖自己嘗個鮮，誰還提到街上來賣？如今農(nóng)村寬裕了，好多的人，又不缺這幾個閑錢。

聽著老人的話，我眼前，又浮現(xiàn)出一幅幅兒時悠閑歡快、挎著竹籃撿拾樅菇的畫面。（作者：李志來）

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