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羅田論壇

標(biāo)題: 今年的頭茬鹿茸,來了! [打印本頁]

作者: 啊東部    時(shí)間: 2024-4-23 16:38
標(biāo)題: 今年的頭茬鹿茸,來了!
春末夏初,目前已經(jīng)有不少強(qiáng)壯的公鹿,長出了頗為壯觀的新鹿茸,今天帶大家看尊禧鹿場看頭茬鹿茸的割茸過程。

割茸時(shí)間要選在清晨,在喂養(yǎng)前進(jìn)行。此時(shí)環(huán)境安靜,梅花鹿處于空腹?fàn)顟B(tài),能夠讓整個(gè)過程更加平穩(wěn)。

收割鹿茸是一項(xiàng)需要專業(yè)知識(shí)和技能的工作。割茸鋸非常重要,要求條薄、鋸齒鋒利,這樣可減少對(duì)鹿茸組織的刺激。

一般割茸至少需要4個(gè)熟練的工人,鹿場配備了專業(yè)的裝置,只需2個(gè)人就能輕松完成割茸,鹿也不會(huì)受傷。

割茸前要固定住鹿頭,防止碰傷鹿茸。工作人員一手持鋸,一手握住茸體,迅速將茸鋸下。殘留在角柄上的茸周圍高度應(yīng)一致,如果把握不好就會(huì)損傷角柄,影響后續(xù)生茸,甚至產(chǎn)生畸形茸。
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正確的下鋸位置應(yīng)在角冠上方最細(xì)處,即頭茬茸距角柄1.5cm為最合適。

現(xiàn)在收割的頭茬鹿茸,蘊(yùn)含了冬藏后的雄鹿體能精華,陽氣十足。新鮮的鹿茸還含著大量鹿茸血,完整地保持了鮮茸原汁的豐富營養(yǎng)成分。剛割下的鹿茸熱熱的,就像冬日里的暖手寶,表面毛茸茸,嫩嫩的。

當(dāng)日鮮切的優(yōu)質(zhì)鹿茸未經(jīng)水洗,漿足血多,茸體緊實(shí)。直接真空包裝打包,加上足料冰袋以及冷鏈運(yùn)輸外箱,確保您收到的鹿茸最大程度保鮮。

連刀片的鮮鹿茸到手后,大家可以將鹿茸一片一片的掰下來,放到準(zhǔn)備好的小食品袋里,冰箱冷凍保存即可。






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